在《燕都小食品杂咏》里有赞美曰“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满杉。”
而现在整个四九城“苏造肉”做得最好的，是在什刹海一带的馆子，据说“拔头创”的是东安市场的景泉居。
有皇上的年代，上早朝是一件极痛苦的事，半夜就得起来往皇宫跑，不敢迟到啊，到了还得等老大高兴，起来上朝。
饥肠辘辘的，特别是冬天寒风凛冽，冻得嘚嘚的。
什刹海、东华门那边就有人来做他们的生意，把“苏造肉”与火烧同煮（卤煮火烧的升级版）。
冬天，大臣们吃了热乎乎的，享了乾隆爷的口福，站班也舒坦多了。
自古以来都是上行下效，甭管什么东西，都是从上面流行出来的。
既然官老爷们都爱吃，老百姓也想这来口儿啊！
但是木有银纸咋整！？
于是有心者用猪头肉和下水代替五花肉和火烧同煮，取名为“卤煮火烧”，迅速火遍京城。
这卤煮火烧是菜饭一体，平民百姓吃饭不那么讲究，打上二两“二锅头”，卤煮里的肉、肠子、炸豆腐等就是极好的下酒菜，最后再把火烧和汤一吃，花钱不多，吃着肉了！解馋解饱全齐！
不只是老百姓，那些戏园子里的名角也都爱这口，有的甚至不吃卤煮就上不了台。
不过有讲究的主儿“两不吃”卤煮火烧。
一是夏天不吃，这会儿没冰箱，夏天天儿热东西容易“馊”；
二是冬天不吃，因为冬天洗肠子的水带着冰碴儿，透骨的凉，洗肠子的时候怕冻手，往往洗不干净，味道没有祛除干净，变了味儿的卤煮可不好吃。
高斌先喝了口汤暖暖胃，夹起一块肠子，顿时乐了：
“嘿？他家用的是大肠。”
金海和铁林也都发现了。
正好老板从旁边经过，听到高斌的话，笑着说道：
“爷，我们虽然用的是大肠，但很讲究，是从大肠头向上一尺开始，只取四尺左右。”
高斌点点头：
“我知道，就是因为这段最贵，我才惊讶。”
这部分肠壁略厚，吃起来有口感，将油大部分洗净，卤得肥而不腻，烂而不糟，浓厚香醇。
再加上煮得透而不粘的火烧，吃起来很过瘾。
老板竖起大拇指：
“爷您是懂吃的。”
老板没有继续打扰，捧了一句就会锅前忙活了，这一大锅卤煮咕噜噜冒着热气，谁看了都眼馋。
一碗卤煮下肚，高斌揉了揉微微鼓胀的小腹，不禁发了愁：
“最近这肚子见长啊。”
铁林暧昧的笑了笑：
“等你把柳爷泡上床，肚子要不了两天就得下去。”
金海拍了他一巴掌：
“少说这个，之前你送我监狱的那个红党是个麻烦，你小心着点。”
高斌心思一动，出声问：
“是个女的吧？”
“你怎么知道？”铁林好奇。
“听说了，伱铁二爷带队大闹火车站。”
铁林没听出高斌话里的揶揄，还沾沾自喜的吹呢：
“我铁二爷出手，那还不马到功成？”
“别嘚瑟了，小心被人当了靶子。”金海提醒道。
“不能够！”
高斌先吃完，掏钱结账，然后先一步告辞离开，昨晚活动的有点大，得回去补补觉。
他走以后，铁林却一改嬉皮的态度，压着嗓子问：
“大哥，这个高斌靠谱吗？”
金海斜眼瞥着他：
“比你靠谱多了，行了，我先走，那个女红党是个麻烦，听我的，少沾。”
...
回到院子里，看着三九天里还赤膊锻炼的徒弟们，高斌还是很欣慰的。
虽然这批人里没有什么好苗子，可胜在人品都不错，不是那种惹是生非的人，倒是给他省了不少心。
等什么时候收两三个内门弟子，这辈子的任务也就算完成了。
“师父！”
看到高斌进来，徒弟们都停下来恭恭敬敬的问好。
“别耽误时间，继续练。”高斌摆摆手，径直进了后院。
王启明迎上来：
“少爷，新新大戏院今晚有义演，程先生的牌子，特意送来请帖。”
“程先生？”
“程艳秋。”
“哦哦，我跟他素未谋面，怎么会...”
随即拍了拍脑门，这种请帖估计是广撒网，反正京城有名号的府邸都会送上一份。
既然是义演，那就是让他们这些人去送钱的，筹集到的善款越多越好。
想了下，他说：
“去帮我约一下柳小姐，就说今晚请她听戏。”
“是，少爷。”
程艳秋啊，四大名旦，高斌可是久闻大名了，前世没机会听现场，现在有机会感受一下，肯定不能错过。
...
傍晚，高斌和柳爷在大戏院门前汇合。
新新大戏院是民国二十五年由着名京剧老生马连良、华乐戏园经理万子和与肖振川等集资建筑的。
它的造型完全仿照天津中国大戏院的式样，只是限于地势，比天津中国大戏院小得多，休息室、后台都很小，一进大门不到五米就是观众席。
楼是两层，楼上前排也是包厢，后面是散座。
楼下池座能容纳一千人，楼上能容纳四百人全是活屉椅子。
戏院设有暗光灯、隔音设备，台前有黑绒大幕。
最使人醒目的是台后大帐子，系马连良独创的黄缎子大幕上绣蓝色古典型车、马、人，在那个时候这里算是最新型的戏院了。
戏院的开幕式是马连良、张君秋等的扶风社演唱的，哄动一时。
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