如今人们常常抱怨，“吃肉都不香了”。诚然这是不能否认年岁日增六感衰退之原因的，亦有习以为常不觉新鲜之缘故在其中。然更多的，却在猪肉上，以前农户家一年养成的猪，收拾干净不过百二三十斤，如今六个月出栏的，动辄二百五六十斤。各种广告鼓吹的所谓“”黑猪肉”到底如何。我就不予以评说了。
又说远了，继续说母亲卖猪肉。母亲那时卖猪肉用到最多的是一把类似于电影《国产007》里面样式略小的刀。收拾一头生猪，自是不及庖丁解牛的。不过相较于市场上其他几家，却是快上许多的。记忆中那时肉案上是备有一个铁钩子的。母亲会用铁钩子取出猪腿上一块名为“”扇子骨”的骨头。亦是一丝肉都不带的，合着那几根肋骨一起，直接丢给一旁乞食的野狗或者是谁要送谁完事。现在这块一斤多重的“扇子骨”竟然也摇身一变成宝了。如今卖猪肉的都是剔这骨头时连着些肉，再把这带肉“扇子骨”斩成几段。混进排骨里面卖，美其名曰“脊骨”。至于味道如何，就只有吃的人才知道了。
又说远了，又说远了。冬天去“食品”“取(qiu三声）肉”却是要提前一个晚上的。约摸晚上九点半就要出发，过了十二点才能回来。原因亦是简单。夏天提早去了，次日一早猪肉就会变质发臭，就只得如此安排时间了。只是想想。这些年，母亲着实辛苦了。一年到头，只有年三十儿到正月初五休息这么几天。其他时候都是在操劳。
我那时一早最喜欢的，就是去母亲的肉案前讨上二两罗肌肉去焖饼。两块五的焖饼。加上自带一颗鸡蛋所放的鸡蛋汤。想来，这就是最美的早餐了。若是赶上一早母亲不忙，我就能再扯上一尺猪脊柱里的骨髓，一起放在焖饼里。这是一准能馋哭志伟和亚群(两个比我小上五六岁的发小）的。只是如今再也吃不到了，一是母亲早已在家养老，二是没有哪个卖肉的会专门卖你一根骨髓的。加之曾经无人问津的罗肌肉，已被如今的卖家连着脆骨开发成了猪身上最精贵的排骨梢。想是再难吃到了。
我的妈妈是个好妈妈，还有很多好妈妈，只是要你来写，我帮不到你的。
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