春节过后，老谭按着惯例回了一趟老家看望母亲，回来后开始进入到紧张的工作之中。
现在我们应该称饺子馆为公司了，虽然只有三家店，但麻雀虽小五脏俱全，各个职能部门也都建立起来，当然不可能每个部门都有负责人，大部分都是兼职。
采购部两个人，一个是华清媳妇，另外一个是司机。
华清媳妇负责每天把三个店面报上来的申购单发给各个供货商，供货商第二天早上把原料送到每家店里。除了这之外她还负责库房，里面有各种调料和米面粮油，以及前台用的各种物品。
司机负责给店面配送饺子馅和凉菜的手工制品，以及和华清媳妇一起采购饭店常用的低值易耗品，包括洗涤剂、拖布、抹布、工装、餐具等等。
财务部只有一个会计，有时候艳华过去帮忙，也能忙过来。会计主要负责每天的营业报表，采购单审核，给供货商进行结算，员工的工资发放等。
现在是三家店，一个会计能忙过来，要是再增加店面就有点忙不过来，需要增加人手。
办公室招了一个文员，负责行政上的一些事，同时负责招聘，打印文件，做会议记录等。
人力资源这块暂时由张丽兼着，前台人员的培训工作也是她负责。
忠清是老店厨师长，兼着出品总监，出品部暂时就他一个人，统领着两个厨师长。
市场部燕子负责，上半年没有在省城做店的计划。她现在主要工作是考察市场，给下半年的两家店选位置，同时和张宇沟通，准备做呼市第一家阿巧饺子馆。
这样看也是个公司了，只不过还没发展起来而已。
老谭的工作安排是张宇饭店装修之前带装修公司的向总过去，定下装修方案，然后开始装修。同时把木兰和杨志军他们安排到省城培训学习。
集中精力把省城三家店整顿一个月后，时间就到了四月份。安排好公司的事后，老谭、燕子、向总一行三人开始出发呼市。
老谭原打算在呼市找装修公司的。向总的公司在省城，去呼市有点远，不方便。但一直和向总合作了，并且很愉快，所以就问了向总一嘴。
向总直接说没问题，他的工地不单单在省城，外地的也有，哪的活都接，为了赚钱嘛。并且说一旦在呼市打开局面也是好事，又多了一个地方。
到呼市后老谭和张宇见了面，什么事燕子已经都提前和他订好了，也就没啥啰嗦事，很顺利的进行了交接。
张宇也愿意当甩手掌柜的，就把一切都交给老谭打理。当然在呼市他是老人，各方面都熟悉，一些外围事由他负责。
张宇这么做是明智的，收获爱情的同时还不耽误买卖。
他看的是以后，相信阿巧饺子馆在呼市一定能打开市场，并且引爆。
这也是一个商人的精明与眼光。
当然，他对燕子是真心的，不是想通过燕子来达到做阿巧饺子馆的目的，这方面的可能没有，还没那么龌龊。
老谭到了之后的第五天饭店停业，把杨志军、木兰，还有他俩选中的员工安排到省城老店去学习，然后开始装修。
这期间老谭考察了呼市的原材料市场、餐具市场和炊具市场。原材料市场的原料比较单一，饺子馆需要的部分原料没有，需要在省城发货。
餐具和炊具都不便宜，比在省城发货还要贵出很多，老谭决定在省城发货。
考察完市场，张宇安排了两个饭局。一个是他在呼市的朋友的，另一个请的是呼市武装部部长。说起来这个武装部部长和老谭是一个省的人，老乡。
部长姓贺，六十了，马上离休。看上去鹤发童颜精神抖擞，一点不像六十岁人的样子。酒量出奇大，白酒两斤不成问题，和老谭棋逢对手，加上还是老乡，有一见如故的感觉，俩人喝的很高兴。
部长许诺，只要老谭在呼市开饭店，有啥事就找他，全力解决。
老谭知道酒桌上的话不算话，一个开饭店的还轻易麻烦不到部长这个级别的人物，虽然如此，但能和部长喝的开心，成为朋友，是一件很不错的事。
老谭抽空去了一趟观音寺，这回大德没出去行脚，有幸相见，俩人在他的禅室里攀谈起来。
“每个人都是修行，只不过出世入世而已。世人与佛有缘，佛又何尝不是世人。”大德说。
“以出世的智慧做入世的事，觉者所为。佛说离苦得乐，修行人只不过途径不同罢了。我这辈子可能安静不了，没出世机缘，只能在尘世里抹趴滚打了。”老谭笑道。
“谭师傅大智慧，真修行，多开几家饭店，多招些员工，亦是福报。”
“我这不行，小打小闹。要说修行还得是那些养活上万名员工的企业家。不但给国家纳税，还给国家解决了就业问题，大功德。个人观点，任何一个有良心的企业家都是爱国者，有民族责任感，到最后都是真正的慈善家。
就说汶川地震吧，捐款最多的不是报导的那些明星。都是企业家无私奉献，成千万上亿的拿钱，人家才是大修行，大功德。”
“谭师傅把世事看得很透。”大德赞许的说。
“夸奖了。修行自在人心，心正方是修行。没想那么多，做人而已。”老谭道。
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