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读者中文 >> 一个厨子的往事 >> 第493章 《卫生法》引发的事件

第493章 《卫生法》引发的事件

她说姜姐已经过去考察了,等回来之后就开始签合同。

她和姜姐把小酒馆操做的挺好,以后会越来越好。有时候女人做事比男人厉害,有韧劲,能够坚持住。

接完郑佳琪电话,李明娟喊我,叫我尝尝她拌的“下酒菜”,尝了一口不错,跟她说可以摆出去销售了。

“总厨,咱家生意比去年好,我们凉菜三个人有点忙不过来,现在看着还行,等到了五月份就吃劲儿,能不能给增加一个人?”李明娟说。

我说:“行,那咋不行,是要个小弟还是中位?”

她说:“小弟就行,现在的小弟练的也差不多,可以当中位。”

“你有合适的人吗?有的话就介绍过来。”我说。

“倒是有一个,我家亲戚,孩子不念书了,想上饭店上班来。”

“那就来吧,正好你家亲戚,你也好管。”

安排完凉菜的事之后刚走到剁馅间,就听着剁馅间后来的女的跟剁馅老哥喊:“大哥,你把酸菜放那吧,不用你剁,一会儿我剁。”

酸菜馅饺子一天卖的多,人工剁不过来,一直用刹馅机绞的,今天怎么还剁上了?

走过去问:“刹馅机坏了?”

剁馅老哥说:“早上来的时候还好好的,用半道坏了。”

“报修了吗?”我问。

“报了,维修工说现在在新店那边呢,得下午回来。”老哥说。

来到刹馅机跟前儿,把电源插上,听到电机嗡嗡响,挺正常,就是绞轮不动,应该是皮带掉了。维修工说是下午回来,等他回来估计得晚上。叫老哥把螺丝刀拿来,准备把后背板卸下来看看,要是皮带掉了自己可以安上。

老哥去拿螺丝刀,剁馅的女的(王红)过来说:“总厨,你会修呀?”

“不会,看看咋回事,估计是皮带掉了。”我说。

“等维修工回来修就行,一共五十斤酸菜,俩小时剁完了。”她说。

“那多费劲儿,要是绞的话二十分钟完事,还不耽误干别的。”我说。

“那倒是。”她说,然后问我:“我家孩子在底下干的还行吧?”

“行,挺好的。”我说。

“要是不听话你就削他,那孩子就欠收拾,和他爹一样。”她说。

我笑,问:“你是不是总打你家孩子,我看他挺怕你的。”

“孩子不打能行吗?打还不听话呢,死犟死犟的。”

“有啥事跟他讲道理,十六了,别总打,又不是小孩子。”我说。

“我可没时间跟他讲道理,有那时间还喘会儿匀乎气呢。”她说:“总厨你不知道,我性子急,等孩子随他那个死爹,慢性子,一扒拉一转,不扒拉就不动弹,就是欠打。”

看着她化的精致妆容,想不到这么精致漂亮女人性子这么烈。

剁馅老哥把螺丝刀拿来,用螺丝刀把后背板卸下来,还真是皮带掉了,安上之后正常运转了。

从二楼下来,看到老爷子领着三位老总在检查厨房,张总正打开草利贵的冰柜看着,然后跟老爷子说着什么。

走上前去跟老爷子打招呼:“老爷子过来了。”

老爷子冲我笑笑,说道:“今天检查一下厨房,《卫生法》颁布了知道不?”

“知道,早上例会就说这事了。”我说。

“现在不是法规是法了,今年还是奥运会,饭店保证查得严,厨房卫生得好好搞搞,过两天药监局就能检查来。”老爷子说。

“嗯,能来。”我说:“放心领导,随便他们检查,保证合格。”

“别说,你这厨房整的不错,保鲜盒都贴上标签了,啥东西都有放的地方,挺规矩,有点像‘五常管理’。”老爷子说。

“按着‘五常管理’整的,有啥不足的地方领导指出来,我再完善。”我说。

“整的挺好。”老爷子说:“你们是第一家,一会儿再到粗粮和饼店看看。”

我和老爷子说话的时候张总他们把热菜厨房检查完了,在那等老爷子一起上二楼。老爷子问他们合格不?张总说挺好,挺干净,王总说这厨房已经做到了五常标准,非常好。周总没说话,拿笔记着什么。

张总说上二楼厨房检查,老爷子说热菜厨房这样二楼就不用去了,耽误时间,去粗粮吧。把他们送出厨房,要回去的时候老爷子问:“二楼的领班你找的?”

我说:“是,我找的。”

“挺好的。”老爷子说完坐进车里,我看到给他开车的司机,三十多岁,长得还行,有点秃顶。

回到厨房杜师傅跟我说:“老谭,我是越来越佩服你了,真有先见之明,你早上刚开完例会说卫生的事,老爷子就来检查了,依仗咱们一直检查了,要不然就得挨说。”

我说:“老杜,今天教你一招如何做工作。做任何工作都做到领导前边,他刚一想到你就做到了,他刚一想到你就做到了,这样你就成了领导的拐棍,放心,没人愿意把拐棍扔掉的,因为省心。”

“厉害!”他冲我竖起大拇指。

“不是我厉害,这在管理中叫主动工作,是每个管理者应该具备的素质,你就欠缺这个。”我说。

他若有所思的点点头。

现在杜师傅比以前是有进步,但还差点魄力,干工作总是瞻前顾后,前怕狼后怕虎的,这样不行,这样的管理者倒是不犯啥错误,但也没有成功的机会。

老爷子他们走了四十分钟之后,王总带着魏厨和饼店的厨师长过来了。看魏厨和饼店厨师长的脸色不是太好,低头耷拉脑的,估计是挨训了。

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