至于以后，肯定要想办法买到电机石磨才行。
看来明天上班后得找一下妹夫小张了，让他帮忙打听打听，看哪里能买到他需要的电机石磨，他的同学遍布各大工厂，都是做技术这行的，消息应该比自己灵通许多。
之前不着急，是因为没想到豆腐也可以是一道食材，只想着早餐时的豆浆和豆花了。
听了他的想法，傻柱也觉得可行。
这次试营业，他们准备一共做5天，除夕那天就开始休息，一直休息到初四，初五正式开业。
现在可不像后世，除夕都要在自家吃团圆饭的，谁还会来饭店呢？
现在已经做了一天了，还剩4天，所以傻柱暂时就定了四道菜。
第一道：三鲜豆腐，配料简单，就是豆腐和蘑孤。许家蘑茹不缺，之前家国仨孩子又去王家村玩了，带回来很多晒干的蘑孤。这道菜的特点就是一个字，鲜！
第二道：麻婆豆腐，主料是豆腐，其它的辅料很少，可以想办法凑一凑。绝对的下饭菜
第三道：红烧冻豆腐，一般人家自家很少会做这个菜的。开玩笑，豆腐买回来当天就会吃掉了，怎么可能还能有冻豆腐呢。即使有人做，做得好吃的也并不多。
第四道：家常豆腐，也是一道比较考验功夫的菜，会做的人多，但做得好的不多。
他还仔细说了一下这四道菜的做法，把大家都给说馋了。
这件事情就算是说定了，许大茂看看时间，已经不早了，孩子们都开始犯困了，于是就询问大家还有没有什么建议，如果没有的话，就准备散了。
“哎呀，看我这个脑子！”
林鸿月突然一拍桌子，把旁边正打磕睡的小旭都吓醒了。
众人的目光全都落到了她身上。
一时间，她觉得有些尴尬，不过她还是顶着众多的目光，说出了一个消息。
这是一个好消息，原来，马上要过年了，肉联厂决定给京城市场上增加猪肉的供给量，也是从明天开始。
许大茂一听，这是好事啊，他赶忙问，“嫂子，要票吗？”
这一点很关键，这大半年来，京城市面上的猪肉供应也起了变化了，猪肉也不全都是要票的，都是一阵一阵的，供应紧张时就要票，不紧张时就敞开供应了。
“不用票！”林鸿月肯定地点头。
许大茂一听，难得的机会不容错过啊。
“爸，您和妈明天您要辛苦一点，早一点去买肉，记得要带一些火腿回来。还有娥子，你也带着家国去市场看看，看能不能找到好东西。后天我放假，到时我会去一趟乡下，和王强谈好跟他们村子购买食材的事情。”
林鸿月也保证，肯定尽量多帮忙留一下好肉出来。
肉买多了也不用怕会变质，现在外面天寒地冻的，后院打扫的积雪并没有运出去，而是堆在院子的一角，家国他们放寒假在家无聊，就把这些积雪全都压得实实的，做了好几个冰雪小屋。
里面中空的，正好可以用来放肉，再不济，许家后院的地窖里还有一个小小的冰窖呢，虽说小，但放下一头猪的肉量还是绰绰有余的。
所以，如果钱足够，那就可着劲儿的买吧。
就饭店这个火爆程度，肉不怕多。
第二天一大早，众人全都早早起床了，各忙各的。
不过，他们的辛苦并没有白费。
有林鸿月这个内部人员，许家二老买了不少好肉，估计能有半扇猪肉的量，还有，娄晓娥母子俩运气好，还在菜场的外面买到了几只不要票的老母鸡。
大齐过来一看，乐坏了，“许爷爷，这么多肉啊，咱们可以多弄两道菜了，像什么京酱肉丝，东坡肉都可以做了，还有，这些大骨和老母鸡都可以用来熬汤了。”
许父给他泼了冷水，“大齐，悠着点，可不能一天就给霍霍完了，试营业还有4天时间呢，也不知道之后的肉能不能这么好买。”
“爷爷，您放心，我有数的。”
大齐嘴里说着，可眼睛却盯着那一大块肉，脑子里在不停地转动着，盘算着这些肉具体可以用来做什么。
第二天试营业，客人的数量比前一天只多不少，饭馆的生意红火得很，一群人忙并快乐着。
很多都是前一天来吃过，然后带着亲朋好友来尝鲜的。
不过，出乎大家意料之外的，预备的猪肉竟然没有全部用完。
销量冠军依旧是烧白菜，今天有很多人都是前一天晚上吃了觉得好吃又不贵，从而变成了回头客。
晚上，大家又坐在一起开会，百思不得其解，为什么会这样呢？
许母一言惊醒梦中人，“还能为什么，肉贵啊，你们想想，一份京酱肉丝要八毛钱，而一份用骨汤和鸡汤吊出来的烧白菜却只要两毛八，但凡是精打细算的人，肯定不会选肉的。”
许大茂反醒了下，自己也是昏头了，自家做的是家常菜饭馆，这个年代，猪肉可称不上是家常菜，那是稀罕菜。
其实这样也好，烧白菜的成本实在是太低了。
几根大骨可以熬上一大锅的汤，足够一天的用量了，至于鸡汤，更好说了，拿整鸡熬了汤后，可以把鸡肉全都剔下来另用，鸡架可以继结熬煮。
算下来，其实主要是比较费功夫，其实成本还是很低的。
看来这道菜可以长久做下去了。
另外，许父早上做了大概有20块豆腐，太受欢迎了，中午一下子就卖完了。而且客人们的反响非常好。
这就更加坚定了大家要长期做豆腐的决心。
礼拜天，许大茂去了一趟王家村，找到了王强，跟他说了自家开饭馆的事情。
王强听完眼睛就亮了，食材他们有啊，现在已经分产到户了，老百姓的积极性很高，只是赚钱的渠道还是很少。
他也知道，城里人吃什么都要花钱买，而他们村里人，菜种得多了，自家吃不完就只能喂牲畜家禽，却变不了现。
没想到，自己在家坐着，赚钱的机会从天上掉下来了。
“强子，村子里面养鸡养猪的人家多吗？”
“多，怎么不多！以前是不准养，现在放开了，当然要养起来了，就是卖不出价钱，哪怕自家宰了吃肉也行啊。怎么？你想要？”
王强心里活泛起来了。
“猪的话，以后考虑，至于鸡，我现在就能答复你，要的。”
许大茂心里有着考量，猪的个头太大，一只得花上不少钱，所以得等到饭馆上了正轨之后再考虑不迟。鸡的话，如果这边能正常供应的话，那就实在是太好了，可以让傻柱父子俩再弄道招牌菜来。
最重要的一点，他空间的那些鸡，也可以趁机偷渡出来了。
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